????Fă acești pași și vei avea un ❤️ COZONAC ???? GIGANT ???? Delicios, Pufos, în PALE | Șef Paul Co - Video

Exact așa este! Fă acești pași și vei avea un COZONAC GIGANT, la propriu.
Cozonac, delicios, pufos, ce se rupe în PALE. Este cel mai gustos cozonac ce l-am făcut în ultima vreme, atât de bun la gust, aș spune că nu mi-a ieșit niciodată.
Toți cei care au avut ocazia să mânce din acest cozonac, l-au lăudat! Într-adevăr a ieșit ceea ce trebuie.
Această rețetă de cozonoc, este la îndemâna oricui, crema de la cozonac este atât cât trebuie, iar amintirile ce ți le transmite sunt de zile mari.
Ingredientele pentru cozonac, mai jos în descriere, iar dacă vei respecta acești pași vei avea un cozonac gigant, delicios, pufos, ce se rupe în pale.
Pașii rețetei cu secrete cu tot în video.

Șef Paul Constantin îți urează, să ai poftă!
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️

Ingrediente cozonac cu nucă și rahat:

Ingrediente cocă, aluat de cozonac:
- 1 kg de făină 000 (3 nule);
- 400-500 ml lapte călduț max. 37 grade C.;
- 60 g drojdie proaspătă;
- 1 esență de vanilie;
- 6 ouă (albușurile la cremă, gălbenușurile la aluat);
- 10 g de sare pentru aluat, plus 1 g de sare pentru gălbenușuri, (vezi video pentru detalii);
- coajă rasă de la o portocală bio;
- 250 g zahăr pentru aluat;
- 50 g lapte praf;
- 100 g unt gras, 82% grăsime;
- 250-300 g rahat turcesc;

Activarea drojdiei:
- 60 g drojdie proaspătă;
- 3 lingurițe de zahăr;
- 1 lingură de făină;
- 50-100 ml lapte călduț, din totalul de lapte;
Se lasă drojdia să se activeze 10-15 minute, iar apoi se poate folosi la aluat.

Ingrediente pentru cremă de nucă:
- 400 g nucă măcinată;
- 3 linguri cacao alcalină (20 g), mai intensă ca aromă și culoare;
- 100 g zahăr;
- 6 albușuri de ou;
- 15-20 ml esență de rom;
*Se amestecă totul bine și se lasă 20-30 de minute să se hidrateze nuca.
*Separat se bate un ou și se ung cozonacii înainte de a-i da la cuptor.

Aluatul pentru cozonac se frământă bine, minim 30 de minute, până devine lucios, iar când apeși pe el trebuie să își revină la forma inițială, (vezi video pentru detalii).
Se dă la cuptor preîncălzit la 160-165 grade C. pentru 10 minute, apoi se ridică temperatura cu încă 10 grade pentru încă 50-60 de minute.
Dacă pe parcursul coacerii observați că se rumenesc prea repede, și este posibil, deoarece aluatul conține zahăr. Puneți peste o folie de aluminiu și continuați coacerea.
Se verifică cu scobitoarea dacă este gata, se scoate din tăvi, se lasă la răcorit, de preferat până a doua zi și se servește.

Să aveți poftă!

Mă poți urmări și aici:
Facebook: https://www.facebook.com/sefpaulconstantin1
Instagram:
Dacă aveți întrebări despre rețetă, lăsați-mi un comentariu și vă voi răspunde negreșit!
Pofticioșilor, dacă v-a plăcut videoclipul, puteți ajuta canalul:
Distribuiți acest videoclip prietenilor pe rețelele de socializare.
Un LIKE, este necesar pentru mine și important pentru dezvoltarea canalului!
LASĂ UN COMENTARIU, sau cel puțin o față zâmbitoare. Nu este dificil pentru tine, dar este o motivație extraordinară pentru mine!
Abonați-vă: https://www.youtube.com/c/ȘefPaulConstantin
V-ați abonat deja? ▶ Apăsați clopoțelul ???? pentru a primi notificări despre videoclipuri noi!
Autor, Camera & Editor: Paul Constantin
#ȘefPaulConstantin #cozonac #retetetraditionaleromanesti