Cozonac mit Nüsse, traditionelles Ostergebäck Rezept aus Moldawien | Hefezopf | einfach lecker - Video

Hallöchen ihr Lieben!

Dieses Video ist Teil des 8.Osterprojektes 2022, organisiert von dem Kanal „Kochen mit Tom-einfach lecker“. Folgende weiteren Teilnehmer sind außer mir noch dabei:

Montag 28.03.22 OPENING
von "Kochen mit Tom"
https://www.youtube.com/c/ChaosKitchen51
Dienstag 29.03.22. 13:00 Uhr
CookingSisters
https://www.youtube.com/channel/UCjFRRVzuFssBuIR2wnDQ33A
Mittwoch 30.03.22 19:45 Uhr
DieGnussbären
https://youtube.com/c/DieGenussb%C3%A4ren
Donnerstag 31.03.22 10:00 Uhr
Mr.Kazan
https://youtube.com/channel/UCJiSSvBw33cXl-2UPWDE_Lw
Freitag 01.04.22. 11:00 Uhr
Karinas Kochecke
https://youtube.com/c/KarinasKochecke
Samstag 02.04.22 10:00 Uhr
Kochen mit Tom
https://www.youtube.com/c/ChaosKitchen51
Sonntag 03.04.22 10:00 Uhr

Für dieses Projekt habe ich mich entschieden einen Cozonac zu präsentieren. Das ist ein traditionelles süßes Hefegebäck aus meinem Heimatland Moldawien welches zu Ostern zubereitet wird. Die Zutaten für die Füllung können variieren: Mohn, Nüsse, Marmeladen oder der Hefezopf kann auch ohne Füllung zubereitet werden.
Für den leckeren Hefezopf/Brioche benötigen wir folgende Zutaten:

Für den Teig
400g Mehl
20g frische Hefe
150ml warme Milch
100g Zucker
2 Eigelbe
50g Sonnenblumenöl
50g Butter
2 Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone für die Schale
1 TL Muskatnuss
5g Salz

Für die Füllung:
100g Walnüsse
100g Pflaumenmus
20g Zucker
Wir benötigen noch 2 Eigelbe um den Hefezopf zu bepinseln.

Zubereitung:
In eine kleine Schüssel 100g warme Milch, Hefe, 1 EL Zucker und 1 EL Mehl geben, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen. In eine größere Schüssel Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Muskatnuss zusammenmischen. Die Eigelbe, Milch und die Hefemischung zufügen und gut umrühren. Öl und Butter nach und nach reingeben und etwa 15 Minuten den Teig kneten, abdecken und eine Stunde ruhen lassen.

Für die Füllung zerkleinern wir die Nüsse und mischen sie mit Pflaumenmus und Zucker zusammen.

Den Teig halbieren, ausrollen und mit Pflaumenmus Mischung belegen und dann einrollen. Beide Rollen zu einen Zopf flechten, in eine eingefettete Backform platzieren und weitere 15 Min ruhen lassen.

Bevor der Hefezopf in den Backofen kommt, bepinseln wir ihn mit einer Eigelb- und Milchmischung.

Backofen vorheizen (Umluft):
160g-10min
170g- 50min
Nach Wunsch dekorieren.

Frohe Ostern!
Eure Tati

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