Warum schmeckt mein Brot so viel besser als im Laden? Eine einfache Zutat, von der Sie nichts wissen - Video

Warum schmeckt mein Brot so viel besser als im Laden? Eine einfache Zutat, von der Sie nichts wissen
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Zutaten und Rezept:

Rezept 1:
- Warmes Wasser 35–40 °C (95–104 °F), 100 ml
- Hefe 7 g (2 TL)
- Zucker 1 EL.
1. Mit einem Schneebesen vermischen
- Allzweckweizenmehl 3 EL.
2. Nochmals umrühren
3. Mit einem Handtuch abdecken und 15–20 Minuten einwirken lassen
4. Der Teig ist fertig, schauen Sie sich die Blasen an!
- Salz 1,5 TL.
- Olivenöl 2 EL.
- Apfelessig 1 EL.
5. Haben Sie dem Teig schon einmal Essig zugesetzt?
5. Umrühren
- Warmes Wasser 35–40 °C (95–104 °F), 300 ml
6. Nochmals umrühren
- Allzweckweizenmehl 470-500 g (in Teilen hinzufügen)
7. Mit einem Spatel umrühren
8. Den Teig 1-2 Minuten in einer Schüssel kneten
9. Schauen Sie sich das Video bis zum Ende an, damit Sie keine wichtigen Kochpunkte verpassen.
10. Den Teig 4-5 Minuten auf dem Tisch kneten
11. Der Teig sollte glatt werden und nicht an den Händen kleben.
12. Eine Schüssel mit Pflanzenöl einfetten
13. Mit einem Handtuch abdecken und 65–70 Minuten einwirken lassen
14. Der Teig ist glatt und luftig geworden, was für eine Schönheit!
15. Teiggewicht 1144 g.
16. Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Teile
17. Rollen Sie sie zu einer Kugel und legen Sie sie auf Backpapier
18. Mit einem Handtuch abdecken und 10-15 Minuten einwirken lassen
19. Den Teig mit den Händen zu einem Kreis ausdehnen
20. Falten Sie den Teig zweimal zu einem Umschlag
21. Wiederholen Sie es nach mir
22. Sichern Sie die Kanten
23. Auf Backpapier legen
24. Dank dieser Faltung behält unser Brot seine Form
25. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Teigstücken
26. Mit einem Handtuch abdecken und 25–30 Minuten einwirken lassen
27. Der Teig ist perfekt aufgegangen, sieht sehr schön aus
28. Mit Wasser schmieren
29. Bei 180 °C (360 °F) 30–35 Minuten backen
30. Das Brot hat seine Form behalten und ist sehr knusprig und luftig geworden!
31. Hat dir das Rezept gefallen? Schreib mir in die Kommentare

Rezept 2
- Warmes Wasser 100 ml
- Warme Milch 100 ml
- Trockenhefe 8 g (2 TL)
- Zucker 3 EL.
1. Mit einem Schneebesen vermischen
- Allzweckweizenmehl 4 EL. mit einer Rutsche
2. Nochmals umrühren
3. Mit einem Handtuch abdecken und 15–20 Minuten einwirken lassen
- Schale einer Orange
- Saft einer Orange
- Vanillezucker 1 TL.
- Eiweiß 1 Stk.
- Geschmolzene Butter 60 g (4 EL)
4. Mit einem Schneebesen vermischen
- Backpulver 1 EL.
- Salz 1/2 TL.
5. Nochmals mit einem Schneebesen verrühren
- Allzweckweizenmehl 400 g (in Teilen hinzufügen)
6. Alle Zutaten mit einem Spatel vermischen
7. Den Teig in einer Schüssel 5-7 Minuten lang kneten
8. Schauen Sie sich das Video bis zum Ende an, um wichtige Punkte nicht zu verpassen!
9. Am Ende des Knetens den Teig mit Pflanzenöl einfetten
10. Mit einem Handtuch abdecken und 55-60 Minuten einwirken lassen
11. Der Teig ist gut aufgegangen, sehen Sie, wie schön und luftig er ist
12. Teiggewicht 973 g.
13. Teilen Sie den Teig in 9 gleiche Teile
14. Rollen Sie sie zu einer Kugel
15. Legen Sie jede Kugel auf Backpapier
16. Der Teig ist sehr weich und angenehm zu verarbeiten.
17. Mit einem Handtuch abdecken und 10-15 Minuten einwirken lassen
18. Der Teig ist etwas aufgegangen, Sie können damit arbeiten
- Schokoladenaufstrich 200 g
19. Formen Sie mit Ihren Händen ein Oval
20. Schokoladenaufstrich hinzufügen
21. Blenden Sie die Kanten ab
22. Umdrehen und ein wenig auf dem Tisch rollen
23. Umdrehen und auf Backpapier legen
24. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Teigstücken.
25. Es ist ganz einfach, Sie werden es auf jeden Fall schaffen!
26. Mit einem Handtuch abdecken und 20–25 Minuten einwirken lassen
27. Die Brötchen sind aufgegangen, schau, wie schön sie sind!
- Eigelb 1 Stk.
- Milch 1 EL.
28. Mit einer Bürste schmieren
29. Mit Mandelblättchen bestreuen
30. Mit Milchschokolade dekorieren
31. Bei 180 °C (360 °F) 20–23 Minuten backen
32. Die Brötchen sind sehr schön geworden! Hat dir das Rezept gefallen?

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