Wer braucht Fleisch, wenn vegane Auberginen so schmecken? Überraschend anders! - Video

Entdecke mein einfaches und gesundes Rezept für gefüllte Auberginen mit Kichererbsen, Tomaten und einer cremigen Tahin-Sauce. Vegan, proteinreich und voller Geschmack! Perfekt als leichtes Hauptgericht, für Meal Prep, zum Abnehmen oder als bunte Gemüse-Alternative.
Dieses Gericht ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein echtes Highlight für alle, die pflanzlich und ausgewogen essen möchten. Auberginen, Kichererbsen und Tomaten werden im Ofen geröstet und mit einer aromatischen Tahin-Zitronen-Sauce serviert. Ideal für Familien, Gäste und als gesunde Feierabendküche.

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???? ZUTATEN:
• 2 mittelgroße Auberginen
• 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht) (ca. 1½ Tassen)
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Cherrytomaten (ca. 1 Tasse)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• ½ TL Zimt
• Salz, Pfeffer
• Frische Petersilie oder Koriander

Für die Sauce:
• 2 EL Tahin (Sesammus)
• Saft einer halben Zitrone
• 2 EL Wasser
• 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• Salz, Pfeffer

Backofen auf 200 °C (390 °F) vorheizen. Die Auberginen etwa 30 Minuten backen, bis sie weich sind.


Probiere das Rezept aus und schreib mir in die Kommentare, wie es dir geschmeckt hat! Wenn du mehr vegane und vegetarische Rezepte suchst, abonniere meinen Kanal und aktiviere die Glocke, damit du kein Video mehr verpasst.

Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!
Mit Liebe, Anna von Kitchen by Nature ????


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