COZZE RIPIENE AL SUGO - Delizioso Piatto di Mare PUGLIESE | Ricetta di Chef Max Mariola - Video

Oggi vi porto un pezzo di Puglia nel vostro piatto con le mie deliziose Cozze Ripiene al Sugo! Una ricetta che racchiude tutto il sapore del mare e della tradizione culinaria pugliese.
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Le cozze ripiene pugliesi sono un classico della cucina del Sud Italia, perfetto per chi ama i sapori intensi e genuini. Io ho deciso di farcirle con un impasto ricco di pangrattato, aglio tritato finemente, prezzemolo fresco, uova e una generosa spolverata di pecorino.
Tutto questo viene poi cotto lentamente in una salsa di pomodoro fatta in casa, che con il suo sapore dolce e leggermente acidulo fa da perfetto contrasto alla sapidità delle cozze.

Ma non finisce qui! Per rendere il tutto ancora più speciale, ho scelto di accompagnare queste cozze ripiene al sugo di pomodoro con un bicchiere di "12 e Mezzo", un Rosato del Salento di Varvaglione, che con la sua freschezza e note fruttate è in grado di esaltare ulteriormente i sapori del mare.

Questo secondo piatto di mare non è solo un'esplosione di gusto, ma è anche un modo per viaggiare con la mente e il palato, direttamente verso le coste soleggiate della Puglia. È la dimostrazione che la cucina italiana è ricca di piatti sorprendenti e pieni di storia.

Preparare le cozze ripiene alla pugliese può sembrare complesso, ma vi assicuro che con un po' di pazienza e i giusti ingredienti, potrete portare in tavola un piatto che stupirà tutti i vostri ospiti. Ricordatevi: la qualità degli ingredienti è fondamentale, quindi scegliete sempre cozze fresche e ingredienti di prima scelta.

Spero che vi divertiate a cucinare e a gustare questo piatto tanto quanto mi sono divertito io a prepararlo per voi. Non vedo l'ora di scoprire le vostre versioni di cozze ripiene al sugo! Buon divertimento in cucina e buon appetito a tutti! ❤️
#cozze #ricette #puglia


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???? PREPARAZIONE:
00:00 COZZE RIPIENE AL SUGO
00:26 INGREDIENTI
01:20 PULIAMO E APRIAMO LE COZZE
06:35 PREPARIAMO IL SUGO DI POMODORO
09:40 PREPARIAMO LA FARCITURA
11:58 RIEMPIAMO LE COZZE
13:35 COZZE NEL SUGO
14:25 FACCIAMO UN BRINDISI
15:19 RISULTATO FINALE
15:42 MOMENTO ASSAGGIO


????‍???? INGREDIENTI:
Cozze fresche
Peperoncino
Prezzemolo
Aglio fresco
Pecorino romano
Sale
Pangrattato
Uova
Pomodoro pelato
Cipolla di Tropea
Olio e.v.o. Corbio di Gerace


Hai ancora voglia di ricette dal mio ristorante? Eccole!

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Ecco altre ricette con i pomodori buonissime!

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RINGRAZIAMENTI SPECIALI ????

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Sito Web: https://www.varvaglione.com
Facebook: https://www.facebook.com/Varvaglione/
Instagram: https://www.instagram.com/varvaglione1921/
YouTube: @Varvaglione-og7qo

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Sito Web: https://maxmariola.com/ristorante/
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