PANINO con HAMBURGER di Agnello, FONDUTA e VERDURE - Ricetta di Chef Max Mariola - Video

???? Oggi restiamo in Italia e ti mostro come fare un PANINO che ti manda in estasi con soli prodotti marchigiani: Panino con HAMBURGER di agnello, fonduta di Caprino, melanzane e cipolle.
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Non so a voi, ma a me gli hamburger fanno impazzire! Sul mio canale trovi diversi panini con l'hamburger nella serie "I Panini li fa Max". Oggi userò un delizioso hamburger di carne di agnello.
#panino #hamburger #madeinitaly

Ma non è una carne d'agnello comune: è "Agnello della Marca", il marchio che identifica la carne ovina proveniente da animali nati e allevati sui pascoli delle montagne delle Marche. E saranno di provenienza marchigiana anche tutti gli altri prodotti che utilizzerò.
Perché?
Il motivo è semplice, perché ci tengo a far conoscere ed esaltare i prodotti della nostra amata terra, specie quelli dei piccoli produttori locali.
Ed è il motivo per il quale voglio presentarti anche l'evento “Percorso DiVino”, che si svolgerà a Castignano, (AP) nelle Marche, sabato 3 settembre 2022.

È un evento enogastronomico interamente dedicato alla valorizzazione della produzione vitivinicola locale e alla promozione del territorio piceno e dei suoi prodotti tipici.

Si terrà nel suggestivo centro storico del paese di Castignano, nelle vie del centro, e i partecipanti (ai quali verrà consegnato all’ingresso un kit comprensivo di calice e porta calice) potranno compiere un vero e proprio viaggio alla scoperta di etichette locali di qualità e trovare vini di recente produzione o prodotti già famosi nel mercato, nonché vini biologici e biodinamici.

Il 3 settembre alle 19.45 ci sarà anche il mio Cooking Show, dove potrai assaggiare le mie creazioni direttamente dalle mie mani. Per prenotare il voucher partecipazione visita le pagina Instagram @percorso_divino.

Che fai, non vieni? ❤️


???? PREPARAZIONE:
00:00 Introduzione alla ricetta di oggi e presentazione dell'evento "Percorso DiVino"
01:04 Ingredienti
01:37 Per la fonduta di formaggio di capra, versa in un tegame un po' di panna e un po' di latte intero e aggiungi dell'anice verde di Castignano. Metti a scaldare il tegame sulla piastra
02:23 Nel frattempo, avrai messo ad arrostire sulla griglia due melanzane e due cipolle rosse piatte di Pedaso. Alza le cipolle, elimina la buccia esterna e tagliala a pezzetti. Versala in una ciotola e condisci con pepe nero, sale, olio E.V.O., miele e mescola il tutto
03:13 Conosciamo i prodotti di oggi
04:30 Alza il tegame e filtra il latte e la panna con un colino per eliminare i semi di anice. Versa il composto in un bicchiere e aggiungi il formaggio di capra a pezzetti
05:54 Alza le melanzane, ricava solo la polpa con un cucchiaio e lasciala a scolare dall'acqua in eccesso. Versala in una ciotola e condisci con sale, pepe, menta e aceto di vino bianco
06:45 Taglia a metà il pane "Cacciannanze" marchigiano e condisci con l'olio le parti interne, poi mettilo a scaldare sulla piastra su entrambi i lati
07:36 Condisci la carne macinata di agnello della marca con sale e pepe e ricava una polpetta grande. Schiacciala direttamente sulla piastra del BBQ unta con un po' d'olio e.v.o. per farla cuocere
08:49 Farcisci il panino: condisci la base del pane con la polpa di melanzane, aggiungi l'hamburger, la fonduta di formaggio, e le cipolle al miele. Chiudi il panino, taglialo a metà e finalmente godi di questa prelibatezza tutta marchigiana. Poteva mancare un brindisi a noi tutti? Approfitta dell'evento Percorso DiVino per provare i vini dei piccoli produttori delle Marche, io oggi ho quello di Zì Franci ????
10:00 Momento assaggio: anche Camerawoman ha detto che è puro orgasmo! Se non credete a noi, fidatevi almeno di Mariuccio, che me l'ha rubato da sotto al naso e s'è nascosto in camera per mangiarselo! ????

Che profumo e che sapore questo Panino con hamburger di agnello! Un'esplosione di gusto!


???? INGREDIENTI:
Anice verde di Castignano (presidio slowfood)
Cipolla rossa piatta di Pedaso (presidio slowfood)
Olio E.V.O. di tenera ascolana del Frantoio Agostini di Ortezzano (Fermo) https://www.frantoioagostini.com/prodotti/ascolana-tenera/
Agnello della Marca 
Pane "Cacciannanze" del Panificio Vannicola di Castignano
Formaggio di capra (camosciata delle alpi, latte crudo,caglio vegetale e sale) dell'azienda agricola Capre di Capradosso (AP)
Melanzane
Aceto di vino bianco
Miele
Latte intero
Panna
Sale
Pepe
Menta


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???? SPECIAL THANKS:

???? Associazione Percorso DiVino
Piazza Umberto I - 63072 Castignano, Marche
Tel: +39 338 806 8132
Facebook: https://www.facebook.com/PercorsoDiVino
Instagram: https://www.instagram.com/percorso_divino/

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